Hola:
Qué buena iniciativa la de ir en borrico. Pues lo mismo puedo ayudarle a María. He hecho el GR 48 casi completo, tengo toda la documenación: descripción del recorrido, tracks de GPS, mapas escala 1:25000, alguna variante para evitar puntos conflictivos, alojamientos de fin de etapa, etc.
Ya me dirás en qué puedo ayudar.